¿Qué sabes sobre Kefaloniá?
🌍Un poco de geografía: Kefaloniá es la isla más grande del mar Jónico y su cima más alta (Monte Aenos) tiene 1628 m. Es una isla mayoritariamente compuesta de roca calcárea y cubierta de bosques de pino negro, aveto de Kefaloniá y densos bosques de ciprés.
🏞️Un poco sobre el terroir: por su carácter montañoso, la isla cuenta con mucha variedad de microclimas. Generalizando, su clima es marcadamente Mediterráneo con muchas lluvias en invierno y primavera y días soleados y secos en verano. Este clima y suelo favorecen el cultivo de la vid ya que igual que en las mejores parcelas del Marco de Jerez, la piedra caliza es como una esponja que absorbe y retiene gran cantidad de agua sin llegar a encharcarse, la cual durante el caluroso verano propiciarán una perfecta madurez a la uva sin que esta llegue a deshidratarse.
Los suelos además son pobres en nutrientes y dan rendimientos bajos de manera natural. Por otro lado, el mar suaviza los extremos climáticos en la parte interior de la isla y su exposición a los vientos ventila de manera natural las parcelas y crea unas condiciones perfectas para el cultivo del viñedo.
🏛️Un poco de mitología: uno de los mitos sobre la isla cuenta que Kefaloniá recibe su nombre por Kéfalos de Ática, hijo de Hermes y Herse, a quien los dioses echaron de Atenas, y quien después de vagar por la tierra durante muchos años acabó asentándose en esta isla. Tras expulsar a los piratas Teleboas que la habitaban, lo primero que hizo fue plantar una vid, la cual se reprodujo por toda la isla dando lugar a todas las variedades autóctonas que conocemos hoy.
🍇Un poco sobre la uva: las variedades autóctonas de la isla son mayoritariamente blancas y ancestrales, muchas plantadas todavía en pie franco. Destaca mayoritariamente la Robola, por su elegancia y mineralidad, que se cultiva en suelo calizo y entre 700 y 850m, seguida de la Vostilidi, que es una oda a la rusticidad con su alma de tinda encapsulada en una uva blanca. Esta última crece a alturas medias, y comparte más su carácter con la Tsaousi y la Moscatela de Kefaloniá, además de la variedad vecina Zakynthinó, que lleva más de 400 años adaptada en la isla.
En tintas tenemos la Mavrodafni de Kefaloniá, que ha dado lugar a los primeros tintos secos de esta variedad en todo el país. Algunas de ellas se pueden encontrar todavía en pie franco.
🌓Un poco sobre los vinos: En el caso de la bodega Sclavos los viñedos se encuentran en un entorno totalmente natural, rico en flora silvestre y especies mediterráneas minoritarias. Todo el cultivo se hace siguiendo la filosofía biodinámica desde 2000, siendo unos de los pioneros en Grecia. Trabajan solamente con variedades locales que vinifican tanto juntas como por separado para presentar más de 9 referencias distintas y todas maravillosas. La unión de su filosofía y el entorno único hace de sus vinos un referente indiscutible de la tradición vitivinícola de Grecia tanto dentro como fuera del país.
Te dejamos a continuación una presentación de sus vinos para que puedas seguir explorando sobre este terroir y sus variedades.
