¿Sabías que hasta hace solamente 15 años la actual «variedad promesa» de los vinos tintos griegos se consideraba prácticamente extinguida? 😮
🔎 Un poco de curiosidad: La uva «Limniona» se había cultivado durante siglos en Tesalia y se vinificaba popularmente junto con 8 otras variedades locales 🤯. Después de la filoxera quedó abandonada y fue solamente hace unos 20 años que se empezó a cultivar de nuevo. Gracias al esfuerzo incansable de Christos Zaferirakis y su bodega @domainezafeirakis en Tyrnavos, esta variedad se ha recuperado, y en la actualidad es una de las variedades más prometedoras de todo el país.
🌍 Un poco de geografía: Tyrnavos se encuentra en, en la provincia de Tesalia, en el centro/norte de Grecia y a los pies del monte Olimpo. Situada a unos 300 msnm se encuentra justo al sur de este monte de los dioses, pero por mucho romanticismo literario que le pongamos, esto supone que el divino monte le corta gran parte de las precipitaciones que vienen desde el norte, resultando en una zona de cultivo no especialmente fácil.
🏞️ Un poco sobre el terroir: El clima de Tyrnavos es extremo, más parecido al continental que al mediterráneo pese a su cercanía al mar. En verano es seco y caluroso, con muy pocas lluvias a lo largo del año, mientras que en invierno las temperaturas bajan hasta incluso -10 ºC. La mayoría del terreno es llano y se encuentra a unos 300m de altitud, rodeado de montañas y en un emplazamiento donde antiguamente había un lago. Por ello el suelo es sedimentario, rico en arcilla y en oligoelementos.
🏺Un poco de historia: Tyrnavos es la zona de Grecia más famosa por la elaboración de Tsipouro, un aguardiente que se obtiene de los orujos de la uva y el aperitivo más popular en el país, por esto en la zona se estilaban históricamente cultivos masivos con altos rentimientos, en detrimento de la calidad.
🍇 Un poco sobre la variedad: la limniona es una variedad de color intenso y maduración lenta. En líneas generales, se caracteriza por tener aromas de fruta negra, especies y minerales. Gracias a su piel gruesa es muy resistente a las temperaturas altas y es capaz de mantener una buena acidez en una de las zonas más secas y calurosas de Grecia, incluso sin riego!
Es una variedad rica en taninos, antioxidantes naturales, por lo que tiene buena capacidad para envejecer. A su vez son unos taninos sedosos que dan lugar a vinos equilibrados y elegantes.
La bodega Domaine Zafeirakis nos presenta tres interpretaciones de esta variedad que elabora de manera diferente según las particularidades de cada añada, la edad del viñedo, y el estilo que pretende conseguir. Nosotros hemos creado un pack selección con las tres botellas que es una buena manera de entrar en contacto con la Limniona, pero también puedes ver todos sus vinos más abajo.
